第83話 圧倒的な低価格戦略
ゴールデンウィークも中盤、皆様いかがお過ごしでしょうか。
私の通勤ルート上に『シャトレーゼ』というスイーツ屋さんがありますが、ゴールデンウィークも駐車場は車であふれていました。人気の秘密は「安くて美味しい」こと。定番のイチゴショートケーキは200円台で、大手チェーン店より100円程安かったりします。
私は常々、中小企業は低価格戦略に走るべきでないと申し上げています。価格を継続的に強みにできる経営資源が大企業に比べて乏しく、低価格販売により従業員給料や納入会社の仕入価格が犠牲となり、彼らの心が離れてしまうからです。
シャトレーゼはそのような考え方をはるかに圧倒する戦略で成長しました。甲府でお菓子屋さんとして創業し、「美味しい商品」を、「圧倒的な安さ」で提供したいというこだわりを持って拡大し、今では年商500億にもなります。その低価格を可能にしたのは、徹底した製造自動化、スイーツを大量生産するマシンを自社で開発し、また、百貨店などの家賃の高い場所には出店せず、全て低コストのロードサイドで出店し、そして甲府盆地の近隣農家から新鮮食材を調達して集中生産するという、徹底した戦略を実行してきました。低価格を継続的に強みに出来るベースとなる資産を創っていったのですね。
ちなみに白州工場（山梨県北杜市）は無料で工場見学ができ、アイス食べ放題だそうです。GWは大混雑のようなので、機会を見つけて行ってみたいと思います。
